苹果山药山楂茶

【食材】

苹果、山药、红枣、山楂、红糖

【做法】

1、苹果洗净去核，切成小块。山药去皮，切成小块。

2、红枣洗净，去核。山楂洗净，对半切开去核。

3、将苹果块、山药块、红枣和山楂一起放入锅中，加入适量清水，水量没过食材即可。

4、大火煮开后转小火，继续煮20分钟。

5、煮好后，加入适量红糖，搅拌均匀，即可出锅。

包菜火腿炒鸡蛋

准备食材: 包菜、火腿、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、火腿切成薄片，然后把包菜撕成小块清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿炒出香味。

3、然后倒入包菜大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莴笋炒肉丝

用料：

莴笋，猪里脊，胡萝卜。

做法：

1、 把莴笋和胡萝卜分别洗净去皮切成丝，把它们一起放入锅中焯水，捞起来放入凉水中过凉。

2、 猪里脊去掉表面的筋膜，切成丝，放入碗中，按照自己的喜欢加入盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀，再往里面加入少许淀粉和油，继续抓拌，腌制一下。

3、 热锅凉油，下入蒜末爆香，接着倒入肉丝快速翻炒，变色后下入莴笋和胡萝卜丝。

4、 往锅中再加一点点盐调味，淋上少许水淀粉，翻炒几下就可以出锅了。

花椒芽煎饼

所需食材：花椒芽、鸡蛋、盐、面粉

制作方法：

1、将花椒芽摘好并洗干净，控干水分?；在花椒芽中加入适量盐，打入2-3个鸡蛋，并撒入面粉，搅拌均匀成面糊状?。

2、起锅烧油，油热后倒入花椒芽面糊，整理成饼样。定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅?。

酥炸河虾

材料：新鲜河虾 500克、面粉 100克、玉米淀粉 50克、鸡蛋 1个、料酒 1大勺、食盐 适量、黑胡椒粉 适量、五香粉 适量（可选）、白胡椒粉 适量、食用油 适量（用于炸制）

做法步骤：

1. 清洗虾仁：将河虾清洗干净，去掉虾须和虾脚，可以根据个人口味选择是否去虾壳。如果喜欢脆皮口感，可以保留虾壳。

2. 腌制河虾：将清洗干净的河虾放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、五香粉和1大勺料酒，拌匀后腌制约15分钟，帮助去腥并让虾更加入味。

3. 准备裹粉材料：在另一个大碗中，加入100克面粉、50克玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入1个鸡蛋，加入少量清水，搅拌成光滑的面糊，注意面糊不宜过稀，应该稍微粘稠。

4. 裹上面糊：将腌制好的河虾逐个放入面糊中，确保每只虾均匀地裹上面糊。可以轻轻晃动，让多余的面糊流掉，以免炸制时油花四溅。

5. 加热油锅：在锅中倒入足够的食用油，油量至少要覆盖过虾身。加热至油温约170℃（可以用一小块面糊测试，如果投入油中面糊快速浮起并变色，就代表油温合适）。

6. 炸制河虾：将裹好面糊的河虾小心地放入热油中，炸制时不要一次放太多，避免虾互相粘连。炸约2-3分钟，直到虾身金黄酥脆。可根据油温适时调整火候，避免炸焦。

7. 捞出沥油：炸好的虾用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分，保持虾皮的酥脆。

8. 装盘上桌：将酥炸河虾摆盘，可以撒上一些椒盐粉或香葱花增添风味，配上柠檬片或蘸料一起享用。

荠菜馅儿饼

主要食材：面粉200克，开水60克，凉水50克，盐1克。荠菜200克，鸡蛋2个，龙口粉丝1把，熟油1勺，香油1勺，盐适量。

【具体做法】

1、面粉在碗中分成两半，一半倒入开水搅拌成面絮状，一半倒入凉水搅拌成面絮状，再揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒上20分钟。

2、荠菜清洗干净，入开水锅焯水至变色，捞出挤干水分，切碎。龙口粉丝用温水泡软，切碎。

3、切碎的荠菜、龙口粉丝，加上炒好的鸡蛋碎，倒入一勺熟油，一勺香油，适量食用盐拌匀。

4、案板上撒上一些干面粉，醒好的面团分成小剂子，取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包上荠菜馅儿。

5、像包包子一样收好口，收口朝下压扁，稍微擀薄一些。

6、电饼铛上下盘同时预热，刷上一层油，放入馅儿饼。一面烙2分钟，翻面继续烙2分钟，来来回翻面烙上1分钟，两面烙至金黄就可以了。

西兰花炒胡萝卜

材料：西兰花 200 克、胡萝卜 100 克、蒜适量、盐、蚝油少许

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净。胡萝卜去皮切片，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜焯水 1 分钟捞出。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

4. 加入盐、蚝油，翻炒均匀即可。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜 200 克、猪肉馅 100 克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、生抽少许

做法：

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、淀粉、生抽，搅拌均匀，制成肉丸。

2. 冬瓜去皮洗净切块。

3. 锅中烧开水，放入肉丸，煮至肉丸浮起。

4. 放入冬瓜煮 10 分钟，加入盐调味即可。

这 8 道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有养肝降火、助睡眠的功效。中老年人不妨经常食用，让您拥有一个良好的睡眠，享受健康幸福的生活。